白酒需要硅藻土過濾機或膜過濾的原因
來源：青州市惠聯(lián)灌裝機械有限公司 發(fā)布時間：20-05-05
我們平常喝到的白酒往往都是無色透明、無懸浮物、無渾濁、無沉淀的，這是因為在出廠前用白酒過濾機進行了過濾。經(jīng)常用到的過濾設備有硅藻土過濾機或膜過濾。
下面來說說白酒需要過濾的原因：
白酒應是無色透明、無懸浮物、無渾濁、無沉淀，但因生產(chǎn)過程中多種因素會給白酒帶來上述物質(zhì)，主要有：(1)在蒸餾及流酒操作中，不慎將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi)；撒曲時曲粉飛揚；打掃場地時酒醅殘渣、塵土飛揚也會落入接酒容器中。
(2)車間生產(chǎn)的酒往酒庫運輸過程中路上的塵土；輸酒管道不潔；貯酒容器不凈；酒庫中的塵渣或酒庫衛(wèi)生差等。
(3)加漿用水隨著酒精含量的降低，用量增大。若水質(zhì)不佳，或有時水中金屬鹽類含量過高，加入酒中后其鹽類逐漸析出，造成渾濁和沉淀。
(4)白酒降度后，高級脂肪酸乙酯會析出，造成渾濁。
正因為如此，白酒(特別是低度白酒)必須通過白酒過濾機過濾，才能包裝出廠。
白酒需要硅藻土過濾機過濾的原因
常用的硅藻土過濾機，由機腔殼體、空心軸、濾板、濾布、隔環(huán)、卡箍及緩沖板等部件組成，有臥式、立式、燭式等，使用比較普遍。
硅藻土過濾機白酒過濾機工作原理：利用硅藻土兼具過濾介質(zhì)及助濾劑的雙重功能之特點，先將硅藻土濾層預涂，待濾出的酒液清亮，即可正式過濾，一般一次可過濾20~50噸。
(3) 白酒凈化器
其核心為凈化介質(zhì)，它是由多種吸附劑組成的復合材料，不同的吸附材料吸附的對象不同，有除濁的、去雜的等，有相當?shù)撵`活性。白酒凈化器結(jié)構(gòu)簡單，由不銹鋼板材做成吸附塔體，塔內(nèi)裝入顆粒狀凈化介質(zhì)，即可使用。可單塔也可數(shù)塔并用。
白酒過濾器工作原理：即吸附原理，對白酒進行脫臭、除雜，防止產(chǎn)生絮狀沉淀。白酒凈化器另一特點，就是介質(zhì)與酒接觸充分、均衡，酒液靠酒泵的壓力強行通過1米至數(shù)米高的凈化介質(zhì)層，完成有效接觸。為確保高效無死角，凈化器吸附塔還采用流化床的吸附過濾方式等多重技術(shù)。目前使用很普遍，如各種成品酒生產(chǎn)，酒尾同收，酒精脫臭除雜等。
(4) 膜過濾
采用不銹鋼外殼，過濾介質(zhì)為高分子聚乙烯為主的混合物經(jīng)冷壓燒結(jié)而成的濾餅。其特點是微孔豐富、間歇微小，能截留的最小固體顆粒為0.4微米，過濾效果可達100%。
白酒膜過濾機工作原理：采用分子篩原理，利用物理現(xiàn)象中的滲透性，即當溶液通過微孔介質(zhì)時.
白酒需要硅藻土過濾機或膜過濾的原因就是溶液中較大的溶質(zhì)分子被阻滯在膜表面，較小的溶質(zhì)和溶劑分子滲透過去，從而起到分離、凈化作用。這樣，白酒中的高級醇、高級酯類以及酒中的大顆粒固體及雜質(zhì)被阻滯在濾片表層，起到除雜、凈酒的效果。
